Mesa... δηλαδή "τραπέζι" στα ισπανικά, είναι ένας χώρος στον οποίο ο σχεδιαστής μετατρέπει αυτήν την καινοτόμο κουζίνα σε εργαστήριο, αναδημιουργώντας ατμόσφαιρες από το παρελθόν.

Η επιλογή των υλικών, το παιχνίδι των γραμμών και των επιφανειών, δημιουργούν όλη την εικόνα μιας ζωντανής κουζίνας.

Ιδιαίτερα εμφανής η ειδική μεγάλη νησίδα και δύο άκρα φτιαγμένα από χάλυβα ή ξύλο.